第36节
作者:血血      更新:2024-05-19 00:44      字数:4750
  第48章 做卤味
  燕白秋这一路是飘着走回去的。
  就连买牛肉跟鱼人都是晕晕乎乎的,一直回到小店,人才有那么一丁点清醒。
  柳青梅看自家儿子那一脸梦幻,痴痴的傻笑模样不由得担忧起来:“球球,你这是怎么?”就出去一趟,人还傻了。
  “嘿嘿,娘,有好事啊。”燕白秋还继续的傻笑。
  燕白生不解的问道:“好事?”去的时候,还一脸的愁容,现在咋就大变样了。
  “是啊,天大的好事,爹,你有没有发现我家的铺子很小啊,如果我们家铺子大了,可以卖各种小吃,还能像那些酒楼一样,你说这是不是好事”
  柳青梅笑了笑:“球球,你这是说什么话,这铺子才刚开张几天,你这心思未免太大了些,还是再等等……”
  “娘,我说的可是大实话,这不今天就有一人说,跟我合伙开一家酒楼,他出铺子的钱,我就出一些人力,到时候,钱财反面三七分。”燕白秋笑的合不拢嘴了,整个人完全陷入了巨大的幸福当中。
  燕白生眉头拧着:“三七?怎么个三七法?”
  “我七,他们三!”燕白秋伸出手指比划着。
  燕白秋和柳青梅顿时吸了一口凉气。
  “当真?”柳青梅惊声问道。
  这可不得了,若是真的那样,这生意怎么看都是他家球球占了大头啊。做生意的嘛,不管在哪方面,都是不想吃亏,都想着占便宜。
  “有这等好事,那人是谁啊,球球今天可是遇到了贵人啊。”柳青梅惊喜的说道,一家人眼睛也亮了,可不是贵人嘛。
  燕白秋缓缓的说道,一想到司镇寇,整个人顿时就眉飞色舞,神采奕奕。他觉得这人简直就是他的福星了,从他来这个时空,一直都是好运连连。
  “你们认识啊,就是那屠户啊,人可好了,他见我心情很是不好的样子,就已经知晓是怎么回事了……”
  燕白生眼睛瞪的圆圆的,像是受到了某种惊吓一样,嘶声喊道:“球球!你,你说是那屠户?”
  燕白秋一看他爹这个样子,就知道他爹这回又想歪了,赶紧的解释。
  “爹,司大哥可真的是好人啊,你别对他有偏见。”燕白秋觉得他必须给司臻寇摆出一个比较正面的形象来。
  见燕白生红着眼睛,俨然一副不相信的样子,燕白秋这才把下午的事情说了一遍。
  “爹,司大哥今儿上午还来我家铺子吃饭,回去的时候就遇到那小菜馆的人拉着他去店里吃麻辣烫,司大哥人很仗义,觉察到事情的不对劲,下午还去打听消息呢。”燕白秋慢慢的道来。
  燕白生不吭声了。他也不是那种蛮不讲理的人,只是生怕儿子再次被坏人给叼走了,防备着。
  “这一打听,可是好,镇子就今天出现了五家卖麻辣烫的。”燕白秋说起这个也是气的半死。
  燕家人顿时感觉晴天霹雳般,瞬时都懵了。
  一时之间,难以接受这个现实。
  “这些人太可恶了,明明是我家才有的啊。”燕白雪红着眼睛,捏着拳头,气的眼泪都快掉下来了。
  “没事,没事,我原以为这事也就这么算了,还好司大哥仗义,他也是见不惯这事,可他跟我说了下我这小店的弊端,再听他说了合伙开大酒楼,我就有些心动了。我觉得这办法行,对于我们而言,真的是再好不过了,这店铺太小了,而且做什么小吃的,一点手艺都暴露了,别人想要学去太简单了。”燕白秋慢慢的道。
  燕家人也是明白人,顿时也觉得有道理。
  柳青梅很是心动,问道:“这真的可行?”就怕被骗了,白白忙活了,还把人给气出病来那就麻烦了。
  燕白秋点点头,眼睛亮亮的,他觉得司臻寇这事做的还是太周到了。
  “可行,司大哥说了,到时候还会签下合约了,合约上白纸黑字的,写的清楚明白,倒是谁也跑不了谁的。”要是他,还真的没有想到。
  这和现代一样,有了合同,那就做事也就有了保证。
  柳青梅这才放心。
  只是燕白生,可是有心动,又忐忑,总感觉那屠户有些怪怪的,儿子更是啊,前些日子还叫杀猪小哥呢,这才多久,就叫司大哥!
  司大哥,多亲热的称呼啊。
  燕白生觉得有点心塞,总感觉儿子马上就不是自己的了,要飞走的感觉。
  默默的叹了口气,燕白生觉得这事不能再继续的想。
  “行,这事先就这么敲定了,等那铺子落定了下来,再商榷也不迟,不过眼下,还是抓紧自家的店铺。”燕白生眼神里也有点提醒的意味。
  “球球,不管如何,这事,最主要的还是靠自己,那屠户家铺子的事,还没有落定下来,别满盘算盘都打在别人身上,关键还是得靠自己。”
  燕白秋也明白这个道理,当即点点头:“我知道了,爹,我不会乱来的。”
  是啊,无论如何,还是得靠自己。
  跟家里人说了这事,燕白秋觉得脑子也不再那么迷糊,犯晕了,当时那会儿整个人就跟磕了药似得,又兴奋又激动,人彻底就跟着对方走了。回来之后跟家里人一协商,脑子也没有那么晕乎,事情也看得通透。
  当下,还是得看紧自家的小铺子。
  “爹,娘,眼下这铺子的生意不景气了,我想在铺子里面再卖些其他的小吃。”这事他在遇到那拉食客的小厮的时候,早早的就想好的。
  麻辣烫肯定不行了,这么多店铺如雨后春笋一样冒出来,这些店家看到了好处,那有不尝试的心里,而且成本少,但凡只要是有人来,肯定会赚的。他家的小店客人再也回不到最鼎盛的时期了,只能另谋出路。
  所谓新的不来,旧的不去,大抵是这个意思吧。燕白秋也想的开,既然是有铺子了,人手也有,何必放开手脚呢。
  “真的?哥哥又想到做什么好吃的吗?”小姑娘心性子耿直,方才还眼泪婆娑,一听到好吃的,愁眉苦脸就雨过天晴了。
  “做一点卤味,比如卤鸭腿,翅膀,翅尖,鸭脖……”燕白秋滔滔不绝的说道,一边说这,口水也跟着分泌了。他可是记得,以前那些小摊子上的卤味真的很走俏啊,不但是这些卤肉,各种卤菜,也是非常受欢迎。
  但燕白秋最爱的还是鸭脖子,xx黑鸭,最正宗的口味,是又麻又辣还带着一丝丝的甜味,吃的时候非常的过瘾,明明非常的麻辣,可一旦入口,吃着就上瘾,越吃越香,越吃越好吃。吃了这个牌子的鸭脖子,再去吃其他的鸭脖子,就感觉那味道相差十万八千里。
  就目前太和县,暂时还真的没有看到吃鸭脖子的,所以燕白秋又想做一些不一样的。
  “啊,哥哥,怎么做这些吃啊?”小姑娘在听到鸭腿的时候还觉得可以,再听到什么翅膀啊,脖子啊,鸭舌,吓得脸都青了。
  柳青梅和燕白生也是面面相觑。
  总感觉儿子这是在捡别人不要的下脚料做东西吃啊,这卤味做出来,还有人吃吗?
  “……不做别的?”柳青梅问道。
  燕白秋笑的格外神秘。
  “爹,娘,你们别担心,这玩意好吃着呢,等我做出来,你们就等着吃就成了。”燕白秋拍着胸脯做保证。
  卤味这种东西,素菜也是可以,不过大部分还是肉食类的,燕白秋当即就选择做卤味的鸭,这边的家禽类,鸭子算是便宜的,鸡可是贵了许多,成本高,被燕白秋暂时抹去。
  “那行,球球说做的好吃,那我们就等着吃就行。”一听燕白秋话的语气,燕白生也没有任何的怀疑,就任由着儿子所说的来。
  这事敲定了之后,燕白秋就开始行动了,跟着他爹就去菜市场,一口气买了二十只活蹦乱跳的鸭子回来。
  菜市场这边暂时没有单独买鸭脖子,鸭翅膀这等东西。
  买完鸭子之后,燕白秋又去药铺买了各种卤味需要的配料,一家人挑着需要的东西,再次回到偏僻又简陋的家中。
  以为需要麻辣烫的配菜少了许多,一家人需做的事情大大的减少,不需要回来就要清洗青菜什么的,弄完鱼丸和撒尿牛丸,全家出动,开始宰鸭拔毛了。
  家里人也就柳青梅会宰杀,不过这事落在了燕白秋的手上,他原先那一世在家,很小的时候就杀过鸡,一到过年,杀鸡的拔毛的事情都成了他的事,期初也是怕的要死,不过顺手习惯了到没有什么。
  一抹脖子,放掉血,用石头压住,这鸭子刚放完血,一时半会还死不了,必须死死的压住。杀完一只,再杀另外一只,燕白秋下手快的很,燕白生就负责搬石头,有一鸭子生命力顽强,没压住,歪着脖子到处飞,一路鲜血飞溅,把燕白雪吓的不行,可这丫头心大,一边吓的要死,还一边止不住的笑。
  第49章 鸭血粉丝汤
  二十只鸭子,燕白秋手脚快,没多久就杀好放了血。
  这鸭血燕白秋也没有浪费掉,都给放在碗里了,每一只鸭子的鸭血很少,可二十只,可是有满满的两大碗,放一点盐进去,鸭血就沉淀,等水开了放进去一煮,不容易散掉,好吃的鸭血就成了。
  就燕白秋宰杀鸭子的时候,柳青梅已经起锅烧了一锅子的水,添加柴火,灶膛的大火旺盛,还没有等二十只鸭子杀好,那水已经烧开了。
  起先杀的几只先搬开石头,鸭子放干了血,又被压在石头下面,歇气了许久,鸭子身体僵硬的跟石头使得。
  搬来木盆和木桶,把鸭子丢进去,热气腾腾的开水淋下来,将鸭子整个身都浸泡进去,这个时候手脚必须快,而且害得不怕烫,拿筷子把鸭子身上的毛拨开,让滚烫的开始浸泡到里面去,否则一会儿拔毛就困难了。
  乘着开水还烫,燕白秋哈了哈气,就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿,飞快的拔毛。
  浸泡的好,鸭毛拔起来也顺手,一溜儿的鸭毛都给撸了下来,看着一把把的揪下来的鸭毛,燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了,这里头,可都是真正的鸭毛啊,稍微挑挑拣拣,去掉粗的,留下鸭绒,这冬天冷,做一套羽绒服别提多暖和。
  啧啧,可惜了。
  不再去心疼鸭毛,燕白秋就专心的拔鸭毛,很快一只脱掉了毛,光秃秃的,白白胖胖的鸭子就诞生了。
  燕家人都没有闲着,柳青梅就把负责烧水的活儿交给了燕白雪,毕竟拔鸭毛这事看似简单,可坐起来还是有些棘手的。
  几个人一起干活就是快,快半个小时的时间,二十只鸭子都拔干净了,这鸭子绒毛多,细心的拔的话,一时半会儿还真的不好弄,燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴,拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫,小绒毛就给收拾干净了。
  这完全不需要技术,几下就给小绒毛就去掉了。
  去掉完鸭绒毛,燕白秋就把鸭子的内脏拿掉,同时去掉鸭屁股。
  鸭肠子,鸭肝,鸭心,还有鸭肫,把这些都给摘下来,燕白秋都没有丢掉,见他这个样子,燕家人明白了,这些也是能吃的。
  只是,这些以前可都没有吃过,看着挺吓人的,模样也不怎么好看。
  “这些真的都能吃啊?”燕白生有些嫌恶,不光是燕白生,燕家也就除了燕白秋,其他的都感觉很难以接受。
  灶膛不需要再添加柴火了,燕白雪就过来帮忙,虽然心里觉得恶心,看着也难受,小姑娘还是一声不吭的过来,和以往一样,憋着气,开始收拾内脏。
  鸭肠白白的一条,用筷子捏住一头,然后反着穿过去,就把里头的东西给弄出来,再进行反复搓洗,除去异味,用水冲洗,也就干净了。
  柳青梅心疼她,这肠子就不让她弄,燕白雪就收拾那些看起来肉呼呼的鸭肫,结果一剪子剪开,露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷,可是把小姑娘吓的不轻。
  “哥,你,你看这个!”燕白雪气呼呼的。
  燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢,忙的很,这时抬头一看这个,不由得轻笑。
  “没事的,小雪,这个比那鸭肠干净多了,里面都是一些没有消化的食物,翻出来,洗干净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句,这玩意卤好了,切成薄薄的一片,再用大火,辣椒进行爆炒,那滋味可是绝了。
  可惜,当下这风景大过于不雅,说起来也没有多少的说服力。
  鸭子都给清理好了,燕白秋先那些姜片,葱蒜,还有一点点的盐,一些黄酒,先给鸭子腌制一会儿,出掉腥味,同时也给这些鸭子做下全身的按摩。
  这卤味一时半会儿也做不好,燕白秋跟家里人说了下,先做晚饭,免得晚了,天又黑了下来,卤味没有做好,饭都没有的吃。
  “那就先做晚饭,早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。
  “那好,晚上就吃鸭血粉丝汤吧,鸭血,鸭肠,鸭肫这些都有,粉丝也不少,我们就吃一回新鲜的,待会儿熟了,保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。
  燕家人顶住压力,虽然心里还是保持怀疑的态度,可燕白秋没有说假话啊,每次他们觉得不能吃,或者不好的吃东西,可是经过了燕白秋的手,都能化腐朽为神奇,不好吃的都能变成人间美味。
  可惜,这鸭子的鸭汤还没有炖好,否则再来一勺子老鸭汤,那汤的滋味可就浓厚鲜美了。